養生干嘣雞是鄭州張一絕餐飲企業新推出的一款特色小吃項目，干嘣雞的稱謂和發明的靈感來自于最老式的爆米花機，人們都知道大炮也叫土炮是用來崩爆米花的.但是今天用來做養生雞.十個人有九個人會感到不可思議.是餐飲技術又一次的革新，產品不加水，不加油，綠色環保更健康,適合干崩雞、鴨、排骨。干嘣雞的小吃車改變了原老式爆米花機的加工工藝，結合中國人飲食習慣、自動轉烤于一體的多功能美食車.巧妙利用老式爆米花機爆破原理，把生肉放入大炮內，均勻高溫加熱，肉類被高壓壓迫，肉的纖維、營養物質被充分擠出。在排氣閥放氣后，被壓迫的肉瞬間釋放，骨肉更加松軟，吃起來味道奇特。