張一絕酸菜雞采用土雞為主料，以用植物油炒土壇泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多種名貴香料秘制而成的底料為輔料。主輔料混合炒制后，加自制調味混合油壓煮而成。 張一絕酸菜雞獨特的渝派風味，讓你享受無窮的口福樂趣。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻。